1粒小小的花粉竟然含有200多种营养成分

丰富的蛋白质

花粉中含有丰富的蛋白质，18种氨基酸，如组氨酸、亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、胱氨酸、甲硫（蛋）氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、酪氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等，其中包括人体必需的8种氨基酸。

脂类

花粉含有卵磷脂、溶血卵磷脂、磷脂酰胆碱、游离脂肪酸类和碳氢类，其中脂肪酸中包括甲酸、乙酸、丙酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸、α-酮戊二酸、棕榈酸、亚麻酸、亚油酸、花生四烯酸、二十碳烯酸、二十二碳六烯酸等以及甾醇类等，脂肪酸中尤以不饱和脂肪酸最为丰富。

糖类

花粉含有单糖、低聚糖和多糖以及淀粉、纤维素、果胶质。尤其是花粉多糖，具有很好的抑制癌细胞增值、抗衰老、提高免疫功能的活性。

维生素

花粉含有维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素P以及泛酸、叶酸、等。

活性酶：

花粉所含酶类之多，可以说是自然界食品之最，据R.G.Stanleg研究总结，发现花粉中有104种酶，包括转化酶、氧化还原酶、磷酸酶、催化酶、氧化酶、谷氨酸脱氢酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶、过氧化氢酶等。

常量和微量元素

花粉含有50多种矿物元素，除含钾、钙、钠、镁、磷、硫、硅、氯等常量元素外，尚含有多种微量元素，如铜、铁、锰、钛、碘、钴、钼、锶、硼、锂等。

黄酮类

花粉含有黄酮醇、槲皮酮、杨梅黄酮、木樨黄素、异鼠李素、原花青素、二氢山柰酚、柚配基和芹菜配基等。

胡萝卜素

花粉含有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、     δ-胡萝卜素、新β-胡萝卜素、羟-α-胡萝卜素、隐黄质、叶黄素-5、6-环氧化物、花黄色素、叶黄素酯、环氧α-胡萝卜素和脉芭菌素等。

核酸

花粉含有DNA和RAN。

生长素：

花粉含有植物6大生长调节激素——生长素、赤霉素、细胞分裂素、油菜素内酯、乙烯和生长抑制剂以及人生长素。